Для багатьох любителів кави немає нічого схожого на насичений складний смак ідеально звареного еспресо. Добре приготований еспресо може стати родзинкою дня будь-якого любителя кави, незалежно від того, чи насолоджується він вранці, чи частується після обіду.
Але що робить еспресо ідеальним і як працює еспресо-машина для його приготування?
На самому базовому рівні еспресо готується шляхом прокачування гарячої води під тиском через дрібно помелені кавові зерна. Отриманий напій густий, вершковий і насичений смаком.
Щоб отримати ідеальний еспресо, необхідно враховувати кілька ключових факторів, зокрема якість кавових зерен, розмір помелу, кількість використаної кави, а також температуру та тиск води.
Перший крок у приготуванні чудового еспресо — почати з високоякісних кавових зерен. Шукайте свіжі, ароматні та добре просмажені боби. Виберіть середню або темну смаження для насиченого насиченого смаку.
Далі боби необхідно подрібнити до потрібного розміру. Для еспресо потрібен дуже тонкий помел, схожий на текстуру кухонної солі. Це дозволяє максимально витягти смак і олії з бобів.
Після того, як кава подрібнена, вона упаковується в невеликий круглий фільтрувальний кошик, який називається портафільтром. Кількість використаної кави залежатиме від розміру кошика та бажаної міцності еспресо. Як правило, для однієї порції еспресо потрібно близько 7 грамів кави, тоді як для подвійної порції потрібно близько 14 грамів.
Потім портафільтр замикається в еспресо-машині, яка нагріває воду до оптимальної температури та застосовує тиск, щоб проштовхнути гарячу воду через кавову гущу. Вода має бути нагріта до 195-205 градусів за Фаренгейтом, а тиск має бути близько 9 бар, або 130 фунтів на квадратний дюйм.
Коли вода проходить крізь кавову гущу, вона витягує насичений смак і олії, утворюючи густий вершковий еспресо. Отриманий напій слід подавати відразу ж, поклавши зверху шар вершків.
Звичайно, є багато змінних, які можуть вплинути на якість порції еспресо, включаючи тип використовуваної еспресо-машини, вік і якість зерен, а також майстерність бариста. Але починаючи з високоякісних зерен, використовуючи правильний розмір помелу та кількість кави, а також контролюючи температуру та тиск води, кожен може навчитися готувати смачний, ідеально зварений еспресо вдома.
Підсумовуючи, еспресо-машина відіграє життєво важливу роль у приготуванні ідеальної кави, забезпечуючи нагрівання води до потрібної температури та застосовуючи правильний тиск до кавової гущі. Дотримуючись відповідних кроків і використовуючи високоякісні зерна, будь-хто зможе насолоджуватися насиченим складним смаком добре приготованого еспресо.
Час публікації: 29 березня 2023 р